El cardamomo se utiliza para condimentar platos tanto dulces como salados. Se emplea ampliamente en la cocina india, de Oriente Medio, árabe y sueca. Viene en dos tipos y se utiliza en vainas enteras, semillas o molidas. El cardamomo se encuentra en la mezcla de especias garam masala que condimenta platos de carne y verduras, y en bebidas calientes como el masala chai y el café turco .
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